01 ACADEMY CONCEPT
學院簡介
風味的演繹
由鉅細靡遺的探索開始。
識茶風味學院，用感性與理性的態度，在每一次的品飲， 喚醒味覺與茶湯之間的能量。透過專業講師，並結合品飲邏輯到六感的感受練習，從課程、體驗、餐搭，供嚴謹的分級與審核機制，為不同需求人士提供培訓，推廣茶風味與Pairing的理念，培養具有專業水準的茶師。
從品質，到品味。
透過風味本質的拆解與建構，以更精準的語彙及脈絡，提升風味的敏銳度，詮釋茶風味。學院透過解剖學的概念，研擬出各種更具像、數值化、科學化的風味表格，不同課程階段，對應不同的表格深度，引領學員建立邏輯系統， 釐清茶風味變化的奧妙。
學院三大方向
推廣教育
品茶，是察覺風味，更是了解風味呈現的內涵。我們有系統的規範茶風味，並建立語彙及標準，推廣茶風味的語言，將茶融入餐飲，融入生活，並學習運用感官，理解風味全貌。
認證審核
識茶風味學院擁有嚴謹且具認證的培訓機制，並由茶風味專業講師、司茶師依據四種分級課程，提供四級的審核制度，具備公信力。
跨界合作
與業界各式餐廳、主廚合作，推廣Tea Pairing 的無窮性，學員可於培訓後，具備一定資格者，透過學院的協助安排，取得職業，進入餐廳成為專業侍茶師。
